地獄蒸し工房 鉄輪（別府市）

摂氏98度、100%地熱エネルギーの温泉噴気を利用した、飲む温泉の別府鉄輪温泉では江戸時代から用いられていた伝統の調理法「地獄蒸し料理」を体験できる施設です。
その他にも、温泉冷却装置モニュメント「湯冷滝（ゆれいだき）」や「飲湯場」、隣りのポケットパークには「足蒸し」や車椅子の方でもご利用いただける「足湯」も完備しております。

「地獄蒸し料理」とは

温泉から噴出する高温の蒸気熱を利用した調理法で、別府では江戸時代から用いられていました。食材をざるにのせ「地獄蒸し釜」と呼ばれる約100度の蒸気が噴き出す釜の中に入れ、蓋をするだけ。
塩分を含む温泉蒸気で一気に蒸すため、食材本来の旨味が閉じ込められます。

「足蒸し」「足湯」「飲泉場」

地獄蒸し工房の隣のポケットパークには、温泉の蒸気を利用した「足蒸し」や、車椅子ご利用の方にも不便無くお楽しみいただける「足湯」の施設、そして身体に良いとされている「飲泉場」もございます。

温泉情報

期待できる効果

施設情報